A lire d’urgence !!!

Comme vous le savez, je suis passionnée par notre système sensoriel et la manière dont il influence nos choix, qu’ils soient alimentaires ou autres.

Je vous propose aujourd’hui de partager avec vous cette passion et deux sources qui pourront vous ouvrir à ce sujet.

Tout d’abord un article : « Développer son intelligence intuitive » grâce au développement de ses capacités sensorielle ; explications de la neurologue Régine Zékri-Hurstel.

http://www.psychologies.com/Moi/Se-connaitre/Personnalite/Articles-et-Dossiers/Developper-son-intelligence-intuitive

Quelques extraits choisis :
«Les plus intuitifs sont donc ceux qui ont le mieux développé leurs qualités sensorielles »
« Chacun a la capacité d’être intuitif, (…) pour évaluer un contexte ou une personne, être averti d’un danger ou trouver une solution nouvelle, mais le véritable “plus” de l’intelligence intuitive, c’est de contribuer à notre bonheur.»

Deuxièmement, un livre, « Le temps du goût », écrit par cette même neurologue en collaboration avec Jacques Puisais le « Maître » de l’éducation au goût.

Présentation de l’éditeur :

Quand deux scientifiques, un œnologue et une neurologue, allient leurs connaissances, leurs expériences et leur complicité intellectuelle au service du goût, l’univers sensoriel est métamorphosé. Oubliez tout ce que vous croyez connaître sur le goût : vous ne croquerez plus dans un radis, une carotte ou un carré de chocolat comme avant. Vous apprendrez que manger n’est pas seulement se nourrir mais que cela peut devenir un véritable art de vivre. Que vous soyez gourmands ou gourmets, devenez acteurs de vos perceptions en découvrant les différentes significations de votre façon de manger. Et dorénavant, si l’on vous demande un ouvrage de référence, vous pourrez répondre :  » Voyez Le Temps du goût ! « 

Je vais l’acheter de ce pas !

Bonne lecture.

Si vous n’aimez pas les blettes, que vous n’en avez jamais mangées ou que vous ne savez pas les cuisiner, voici une recette facile et rapide. Je l’ai testée et elle fait l’unanimité !

Les ingrédients :

• Trofies (pâtes que je vous conseille car elle reste bien fermes)
• 1 bottes de blettes
• Noix
• Olives noires
• 1 gousse d’ail

Préparation :

Laver les blettes, retirer les côtes et les couper en fines lamelles.

Les faire cuire à feu moyen dans une poêle avec de l’huile d’olive et l’ail écrasé au presse ail ou coupé en tous petits morceaux.

Une fois qu’elles sont cuites, ajouter les olives noires coupées en morceaux et les noix concassées. Les laisser cuire encore 2 minutes à feu doux pour que les olives et les noix chauffent.

Ajouter ce mélange aux pâtes et bon appétit.

un gousse d’ail écrasée

un petite cuillère d’anchoïade

une cuillère à soupe de moutarde

une cuillère à soupe de vinaigre

un jaune d’œuf

Mélanger

Monter le tout à l’huile d’olive comme une mayonnaise avec un fouet

Délier avec un peu de crème fraîche

Trop bon !

L’endive est un légume d’hiver que l’on peut manger cru ou cuit.

Je vous propose une recette d’endives au jambon que j’ai perfectionné avec les années pour réussir à la rendre presque parfaite, à mon goût bien sûr !

Pour 4 personnes :

8 endives, 4 tranches de jambon, 1 bouillon cube de bœuf, 2-3 cuillère à soupe de sucre, 50g de beurre, 50g de farine, lait, mélange 4 épices.

La première chose à faire c’est d’enlever les feuilles abîmées des endives, de les couper en deux et surtout d’en retirer le cœur (partie dure au centre l’endive) pour réduire l’amertume.

Ensuite, on les place dans une cocotte avec un beau morceau de beurre, on les couvre d’eau, on ajoute un bouillon cube de bœuf et on ajoute 2 cuillères à soupe de sucre pour réduire encore l’amertume. On laisse cuire jusqu’à ce que le jus est complètement réduit et que les endives soient quasiment confites environ 30 minutes.

Faire une béchamel : 50g de beurre, 50g de farine et du lait. Le secret c’est de faire fondre le beurre, d’y mélanger la farine et ensuite de rajouter le lait au fur et à mesure (pour éviter les grumeau) jusqu’à obtenir une sorte de crème épaisse. Ajouter une pincée de mélange 4 épices si vous le souhaitez.

Enfin l’assemblage ! Prendre un tranche de jambon, y mettre au centre un bonne dose d’endive et on roule. Une fois que l’on a fourré les 4 tranches, on les place dans un plat allant au four et on les recouvre de béchamel et du jus de cuisson des endives. Mettre au four à 180°C jusqu’à ce que la béchamel gratine.

Bon appétit ! J’attends vos commentaires et vos questions si il y en a…